İş stresi, yaşam koşulları ve gıda sanayisindeki artış ile birlikte çikolata ve şekerleme sektörü de günden güne gelişmektedir. Şüphesiz çikolata ve şekerleme sektörünün gelişim göstermesi artan talebin bir karşılığıdır. Bu sektörde yer alan ürünler esasen temel besin kaynakları içerisinde yer almıyorken bireyler ani bir kararla plansız bir şekilde bu sektörden ürünler satın alınıyor. Son derece popüler olan bu sektörde 3 temel trend göze çarpmaktadır. Bunlar aşağıda belirtilmiştir:
- Sağlık: Son zamanlarda taze, organik, şekeri azaltılmış doğal ürünlere talep artmıştır. Dolayısıyla üreticiler de bu alanda çalışmaktadır.
- Fonksiyonellik: Günümüzde zenginleştirilmiş gıdalara talep artmaktadır.
- Özgünlük: Üreticiler piyasada fark yaratmak için özgün ve farklı olmalıdırlar.
